La patate douce du Quercy : une réponse au changement climatique ?

Vous l’avez peut-être déjà cuisiné en frites ou en purée ? La patate douce se développe voit de plus en plus sur les marchés et dans les rayons des grandes surfaces. Dans la région, Guillaume Pagès un jeune maraîcher installé à Génébrières près de Montaubanun a décidé de se lancer dans la culture de ce tubercule tropicale et d’en faire un de ses produits phares.

Ecoutez le reportage de Johan Gesrel

Voici une recette à base de patates douces histoire de vous donner envie de la cuisiner : 

photo : guillaume pages cultive un demi-hectare de patates douces (crédit : johan gesrel)