Le cornet en fête à Murat

C’est la fête du Cornet à Murat ce dimanche 21 septembre. Cette spécialité cantalienne se compose d’une pâte en forme de cône remplis de mets délicieux…Chantilly, fruits rouges, crème de marron, ou glaces, à vous lécher les babines !

Et comme il est très difficile d'y résister, les pâtissiers ne chôment pas pour préparer les fameux cornets. 9.000 sont réalisés par exemple par la boulangerie pâtisserie Gély "aux délices montagnards" à Murat. 9.000 cornets et 40 kg de garnitures...

"En fait, chaque boulanger a sa recette. Un connaisseur pourra refaire la recette, mais il faut quand même les poids exacts. Je fournis chaque année la mousse myrtille, la crème de marrons avec de la chantilly, ça se marie bien. Tous ceux qui aiment bien le salé, avec le salé, ça se marie bien aussi. Donc il faut rouler les cornéts, il ne faut pas trop perdre de temps parce que dès que c'est sec, on n'arrivera plus à les tourner. Nous, on est tellement habitués que c'est rouler en quelques secondes", explique Alain Gély.

Au programme ce dimanche toute la journée, vente et dégustation de cornets garnis, spectacles et nombreuses animations. L’accès est gratuit.