À Saint-Flour, le concept V and B séduit déjà

Déjà présent à Aurillac et à Issoire, le concept poursuit son développement dans le bassin sanflorain. Ce projet est porté par Matthieu Gleizes et Sabrina Tranchet. Pour les deux associés, l'installation de l'enseigne répond à une attente exprimée depuis plusieurs années. L'inauguration se tiendra ce soir, jeudi 29 octobre 2026 dans les anciens locaux de la Secam, dans la zone de Montplain. Le nouvel établissement propose à la fois un espace boutique consacré aux boissons et un lieu de consommation sur place, pensé pour les retrouvailles après le travail.

Une aventure née de rencontres

Pour Sabrina Tranchet, l'aventure a commencé presque par hasard.

"Le concept me plaisait beaucoup. Puis plusieurs personnes m'ont parlé du projet d'ouverture à Saint-Flour. J'ai appelé Matthieu Gleizes pour lui dire que son projet était top pour la ville et que je pouvais donner un coup de main. Après une longue discussion, il m'a proposé de m'associer avec lui. Je n'ai pas réfléchi trop longtemps."

Selon Sabrina Tranchet, les premiers retours des clients confirment l'existence d'une demande locale.

"La plupart des clients me disent qu'ils attendaient ça de pied ferme. Beaucoup de personnes me disent qu'avant, elles ne savaient pas vraiment où aller pour partager un moment convivial. C'était aussi mon constat personnel."

Les fondateurs souhaitent ainsi offrir un nouvel espace de rencontre aux habitants du secteur, notamment aux actifs à la recherche d'un lieu pour se retrouver en fin de journée dans une ambiance décontractée.

Le V and B de Saint-Flour est ouvert du lundi au samedi jusqu'à 20 heures. Les jeudis et vendredis, la fermeture est repoussée à 21 heures.