Montauban : la brasserie Iron sort une bière au kebab en hommage à Orelsan

Avec 2500 brasseries, la France est devenue au fil des ans un des premiers pays européens producteur de bière. Dans nos régions, on ne compte plus le nombre de microbrasseries artisanales qui se développent. Alors pour tirer leur épingle du jeu, certaines n’hésitent à pas se lancer dans des recettes originales des plus inattendues.

Des bières au cassoulet ou à la fraise tagada

C’est le cas de la brasserie Iron Brewery à Montauban (Tarn-et-Garonne). Son gérant David Garrigues a déjà créé 300 sortes bières :

"On a déjà fait des bières au cassoulet, au poulpe, au bonbon Schtroumpf, à la fraise Tagada. On fait aussi des bières plus complexes avec des veillissements dans des barriques sur trois ans avec différentes souches de levures qui permettent d'avoir des gammes aromatiques complexes."

La "Sauce Magic Beau Gosse" distribuée à Caen la ville d'Orelsan

Fin 2023, David Garrigues se lance un nouveau défi : la bière au goût kébab ! Une façon de faire le buzz bien sûr mais aussi de jouer avec les recettes qui semblent infinies, explique David Garrigues au micro de TOTEM :

"La bière au kebab s'est faîte en collaboration avec le gérant d'un kébab de Caen lui-même connu pour sa sauce Magic Beau Gosse dont le rappeur Orelsan parle dans une de ses chansons. Pour faire cette bière, on a mis des oignons, du lactose pour retrouver le goût de la sauce blanche, du piment pour rappeler la sauce harissa. Le pain aussi est très important dans la recette. On a mis un-tiers de pains pour deux-tiers de malte. L'idée c'est de se rapprocher le plus possible du goût du kébab, comme si vous buviez un kébab. La bière est vendue chez ce gérant de Caen et ici à Montauban."

La bière au goût kébab contient 6% d'alcool. Elle est à consommer évidemment avec modération. La bière « sauce magic beau gosse » est vendue en ligne et directement à la brasserie Iron Brewery de Montauban.