Bientôt des chips à base de choux frisés ?

Le couple a décidé d’aller plus loin avec ce légume. Depuis deux ans ils travaillent avec l’agropole d’Agen pour mettre au point des chips de Kale.

Ils sont les premiers en France à cultiver et transformer ce chou, qui existe depuis l’Antiquité, mais reste très peu connu dans l’hexagone selon Cyril Rous.

Le couple de maraîchers a aussi eu l’idée de proposer un service de « légumes tous prêts » aux collectivités.

Cette légumerie doit voir le jour dans les prochaines semaines.

Les explications du producteur Cyril Rous.

Photo: Totem/Hélène Noizet