18 avril 2024 à 15h06 par Stéphane Jacquemin
Des p’tits corréziens cuisinent des farcidures.
#REPORTAGE Patrimoine culinaire : les farcidures sont une institution en Corrèze ; alors que la transmission a plutôt tendance à se perdre, le centre de loisirs du Chambon, à Tulle la perpétue.
![Atelier farcidures au centre de Loisirs du Chambon à Tulle](https://images.lesindesradios.fr/fit-in/1100x2000/filters:format(webp)/medias/ghkOL68kap/image/FARCIDURES_11713429560686.jpg)
C’est une institution culinaire en Corrèze : les farcidures. Une spécialité locale réalisée à base de pomme de terre râpées et garnie de farces.
Les recettes sont souvent transmises de mère en fille, de père en fils...Oui mais peut-être un peu moins aujourd’hui, alors quand le centre de loisirs du Chambon à Tulle nous a prévenu qu’il organisait à destination des enfants "un atelier farcidure". Nous nous sommes invités :
Le reportage de Stéphane Jacquemin :
![La préparation des farcidures au centre de Loisirs du Chambon à Tulle](https://images.lesindesradios.fr/fit-in/1100x2000/filters:format(webp)/medias/ghkOL68kap/image/FARCIDURES_21713429684326.jpg)