Modifié : 18 avril 2024 à 15h06 par Stéphane Jacquemin

Des p’tits corréziens cuisinent des farcidures.

#REPORTAGE Patrimoine culinaire : les farcidures sont une institution en Corrèze ; alors que la transmission a plutôt tendance à se perdre, le centre de loisirs du Chambon, à Tulle la perpétue.

Atelier farcidures au centre de Loisirs du Chambon à Tulle

C’est une institution culinaire en Corrèze : les farcidures. Une spécialité locale réalisée à base de pomme de terre râpées et garnie de farces.

 

Les recettes sont souvent transmises de mère en fille, de père en fils...Oui mais peut-être un peu moins aujourd’hui, alors quand le centre de loisirs du Chambon à Tulle nous a prévenu qu’il organisait à destination des enfants "un atelier farcidure". Nous nous sommes invités :

 

Le reportage de Stéphane Jacquemin :

L'atelier farcidures du centre de loisirs du Chambon
La préparation des farcidures au centre de Loisirs du Chambon à Tulle