Cantal : les chrysanthèmes sauvés par le soleil

Malgré un été marqué par une sécheresse et des températures élevées, le chrysanthème conserve sa place de fleur incontournable de la Toussaint à Aurillac. Après plusieurs semaines de forte chaleur, certains professionnels redoutaient des conséquences sur la qualité des plantes ou sur les volumes disponibles. Finalement, les chrysanthèmes sont bien présents pour fleurir les tombes à l'occasion de la Toussaint. Chez Florinand à Aurillac, Nicolas, vendeur, constate surtout un décalage du calendrier de floraison.

"La différence qu'on a eu cette année, c'est que la chaleur a retardé l'ouverture de la floraison, mais maintenant on y est, les fleurs sont ouvertes en majorité, c'est un petit peu plus engageant pour fleurir ses tombes."

Selon lui, la sécheresse n'a donc pas entraîné de difficultés majeures d'approvisionnement. Les professionnels ont adapté leurs commandes comme chaque année afin de répondre à la demande.

"Nous ajustons les commandes par rapport aux ventes de l'année dernière pour faire plus ou moins d'une catégorie ou d'une autre afin de couvrir nos ventes sans aucun souci."

Une production locale privilégiée

Les plantes commercialisées proviennent notamment du Cantal et du Lot. Pour préparer la Toussaint, Florinand s'appuie sur des producteurs de proximité. Une démarche qui facilite la logistique tout en valorisant les filières locales.

"Ce sont des fournisseurs qui sont vraiment en partenariat avec nous depuis très longtemps à présent et qui sont de surcroît locaux."

Dans les rayons, les consommateurs ont le choix entre de nombreuses variétés. Les chrysanthèmes multifleurs restent cependant les plus demandés. Les modèles à grosses fleurs continuent également de trouver leur public. Nicolas observe que cette variété séduit davantage une clientèle plus âgée, même si les habitudes varient d'un client à l'autre.

Une tradition toujours bien ancrée dans le Cantal

Alors que les pratiques évoluent dans certains secteurs, le chrysanthème conserve une forte symbolique à l'approche de la Toussaint. Dans le Cantal, la tradition de fleurir les sépultures reste largement respectée.

"C'est vraiment la tradition, surtout chez nous, ici dans le Cantal. C'est une tradition qui est très respectée par les clients de toutes catégories socioprofessionnelles."