À Varennes, vous pouvez déguster une bière au pain (invendu) !

L’économie circulaire et l’anti-gaspi ont le vent en poupe, ce n’est plus nouveau. Pourtant de nouvelles initiatives voient encore le jour. Comme la bière Pain de Minuit. Brassée dans le Pas de Calais, elle sollicite de nombreux boulangers à travers la France pour récupérer leurs invendus, et leur envoie ensuite la bière pour la distribuer dans leur établissement. C’est le cas du Petit Varennois à Varennes (Tarn-et-Garonne).

Christine Hellaire, cogérante de la boulangerie, avait l’habitude de faire des poches de pain sec destinées aux animaux.

« Pour les chèvres les moutons, même les chiens. Maintenant ça rentre dans une économie circulaire puisque je leur envoie le pain, ils la transforment en bière, qu’ils me renvoient ici. Et ça marche très bien ! Les gens sont contents, et surpris parce qu’ils la trouvent très bonne ! »

Pour que l’échange soit gagnant-gagnant, Pain de Minuit envoie un bon à déduire des impôts pour les boulangeries participantes. Elle, en bénéficiant de ces dons, économise en eau et en énergie. Pour le mois de mars, 30.629 tranches de pain sec ont été collectées, soit l’équivalent de 187.450 litres d’eau sauvés selon l’entreprise Nordiste.

Seul bémol, il y a désormais moins de pain sec pour les animaux !