Modifié : 30 octobre 2025 à 16h48 par Fanny Paul

Faut-il revoir les cahiers des charges des AOC/AOP face aux changements climatiques ?

Auvergne Les appellations AOP/AOC invitées à revoir leur cahier des charges pour faire face aux changements climatiques. Une incitation du ministre de l’agriculture Marc Fesneau.

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En Auvergne, sur le plateau des fromages, seule l’AOP Saint-Nectaire a bien voulu réagir. C’est la 3eme AOP fromagère au lait de vache et la première AOP fromagère fermière d’Europe. La sécheresse a entraîné une perte de 5 à 6 % sur les 4 derniers mois de production du Saint-Nectaire.

Modifier un cahier des charges n’est pas simple et demande beaucoup de temps et de concertation.

Sébastien Ramade le président de l’AOP Saint-Nectaire

Traditionnellement, la production est de 8 000 Tonnes de Saint-Nectaire fermiers et 6 500 laitiers sur l’année.

Sur la production de fromage, quelles mesures pourraient être prises ? Les producteurs se posent évidemment la question, comme Sébastien Ramade, il est également le président de l’AOP Saint-Nectaire