Modifié : 10h30 par Tiphaine Coulon avec Stéphane David

Rodez : l’ex Café Bras renaît sous le nom L’Éphémère

Le restaurant situé à côté du musée Soulages à Rodez (Aveyron) rouvre ses portes cette fin de semaine sous le nom de L’Éphémère. Porté par Armand Klève, déjà à la tête du bar à vin Chez Armand, le lieu misera sur la gastronomie, les chefs en résidence et les événements.

Le menu changeait régulièrement au café Bras, à Rodez (Aveyron).
Menu au café bras, à Rodez (Aveyron).
Crédit : Tiphaine Coulon / Totem

 

L’ancien Café Bras, situé à proximité immédiate du musée Soulages à Rodez (Aveyron), s’apprête à retrouver de l’activité. Fermé depuis plusieurs semaines, l’espace de restauration va rouvrir dès cette fin de semaine sous une nouvelle identité : L’Éphémère. À l’origine du projet, Armand Klève, patron du bar à vin Chez Armand à Rodez. Les deux établissements continueront de cohabiter dans la préfecture aveyronnaise. 
 
Selon le porteur du projet, L’Éphémère souhaite devenir un lieu hybride mêlant restauration, convivialité, culture et animation. Le concept reposera sur une offre de tapas revisitées, un restaurant et un programme d’événements réguliers.
 

Un lieu de vie ouvert sur la gastronomie et les événements

Armand Klève affiche une ambition claire : faire de L’Éphémère un espace de rencontres. Le projet associera un bar à vin, des propositions gastronomiques et des événements festifs.
 
Les tapas seront un peu plus évolués, il y aura plusieurs chefs pour les préparer et aussi un restaurant.
 
Le programme prévoit également des concerts, des DJ sets ou encore différentes animations selon les périodes.
 
Une soirée d’ouverture est programmée ce vendredi 16 octobre 2026, suivie d’animations le samedi. L’objectif est aussi de renforcer les liens avec le musée Soulages en attirant un public local dans cet espace voisin de l’établissement culturel emblématique de Rodez. "J'ai envie de faire rentrer les Ruthénois dans L’Éphémère pour leur donner envie de rentrer aussi derrière au musée Soulages", souligne Armand Klève.
 
 

Des chefs en résidence pour faire vivre le projet

L’une des particularités de L’Éphémère sera l’accueil de chefs en résidence. Plusieurs professionnels ont déjà été annoncés pour les premières semaines d’exploitation. Le premier à investir la cuisine sera Franck Brochié, présenté comme le "chef fil rouge" du projet. Le Toulousain assurera notamment les services des jeudis et vendredis soir.
 
À partir de la semaine suivante, Grégory Fric, maraîcher installé à Saint-Julien-de-Rodelle (Aveyron), viendra tester le menu qu’il prévoit de proposer dans le cadre d’un projet de guinguette sur son exploitation agricole.
 
Autre invité annoncé : Jean-Baptiste Pastore, cuisinier passé par plusieurs établissements bistronomiques dans les secteurs de Narbonne et Perpignan. Installé à Rodez depuis environ un an, il participera également à cette rotation culinaire.
 
L’établissement sera ouvert du jeudi midi au dimanche midi, ainsi que les jeudis, vendredis et samedis soir.