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Johan Gesrel

Lot : "la mique c'est le plat de survie de la convivialité de la famille"

Ce dimanche 4 octobre 2026, Salviac (Lot) accueille la 6e édition du Mondial de la Mique. Parmi les candidats, une équipe familiale réunissant quatre générations attirera l'attention : une arrière-grand-mère de 89 ans et son arrière-petit-fils de 9 ans participeront ensemble au concours pour transmettre une recette familiale.

Lors du dernier mondial de la Mique à Salviac avec Fabien Galthié.
Lors du dernier mondial de la Mique à Salviac avec Fabien Galthié.
Crédit : Alexandre Cabanel / Supercantou.

Près de 1200 visiteurs sont attendus ce dimanche 4 octobre 2026 à Salviac (Lot) pour la 6e édition du Mondial de la Mique. Cette manifestation célèbre l'un des plats emblématiques du Quercy, également présent en Corrèze et en Périgord : une boule de pâte levée cuite dans un bouillon, accompagnée de petit salé et de légumes.
 
Cette année encore, le concours réunira des candidats venus défendre leur recette familiale devant un jury prestigieux. Parmi ses membres figurent notamment le Tarn-et-Garonnais Claude Sicre, fondateur des Fabulous Trobadors et président du jury, Fabien Galthié, sélectionneur du XV de France et enfant du Lot (il est originaire de Montgesty), ainsi que Stéphane Linou, spécialiste du mouvement locavore.
 
Parmi les équipes engagées, celle de Max Doumerc ne passera pas inaperçue. Installé entre Montauban (Tarn-et-Garonne) et le Lot, il a décidé d'inscrire Irène, sa mère de 89 ans et Flavien un de ses arrière-petits-fils âgé de 9 ans. Ils seront entourés de Léa, 29 ans, et Bastien, 39 ans. Sur leur bulletin d'inscription, ils ont écrit, : "la mique c'est le plat de survie de la convivialité de la famille".
 

Quatre générations autour d'une même marmite

L'idée est née de l'envie de préserver une tradition familiale. La participation au concours a d'abord été une surprise pour les principaux intéressés. "Ma mère a 89 ans. On en profite pour l'inscrire et on va transmettre à un arrière-petit-enfant la connaissance de la recette de la mique", explique Max Doumerc. Entre les deux candidats, près de 80 ans d'écart. Une différence qui promet quelques scènes pittoresques lors de la préparation du plat. "Il va falloir réussir à trouver la cohésion familiale", sourit-il.
 
Le plus jeune membre de l'équipe semble particulièrement motivé. Selon Max Doumerc, c'est même lui qui a demandé à participer avec son arrière-grand-mère. La famille a poussé l'expérience jusqu'à faire réaliser des tee-shirts spécialement créés pour l'événement. Pour l'arrière-grand-mère, cette participation est devenue une véritable source d'enthousiasme. "Maintenant qu'elle sait qu'elle est inscrite, elle y pense beaucoup. Ça lui permet de penser à autre chose et ça l'anime", confie son fils.
 

Une recette familiale qui se transmet

Dans cette famille issue du monde rural, la mique est bien plus qu'une spécialité culinaire. Elle est associée aux repas de famille et aux retrouvailles. "C'est vraiment le plat qu'on partage. Une mique, on ne peut pas la manger tout seul. C'est un repas où on se retrouvait à une douzaine ou une quinzaine de personnes", raconte Max Doumerc. Comme beaucoup de spécialités traditionnelles, la recette varie d'une famille à l'autre. "La mique, c'est une surprise à chaque fois. On ne sait jamais exactement comment elle va sortir : levée, moelleuse ou plus sèche", explique-t-il.
 
Au-delà du résultat du concours, l'objectif est ailleurs. La participation de ces quatre générations symbolise la transmission d'un savoir-faire et d'un patrimoine familial. "Nous, ce qu'on souhaite, c'est l'intergénération. On profite du Mondial de la Mique pour valider le fait que la famille s'entend très bien et va transmettre la mique. Autour de la mique, on va fédérer une famille", résume Max Doumerc.
 
📍TOTEM sera présent tout au long de la matinée à Salviac avec Christophe Martel en direct du radio truck de 9 heures à 13 heures, au cœur de l'événement.