Modifié : 30 octobre 2025 à 16h48 par Fanny Paul

[ UN AN APRES ] Les restaurateurs attendent d'ouvrir, après une année parsemée de fermetures

Cantal Il y a un an, Emmanuel Macron annonçait le tout premier confinement total en France à cause du Covid-19. Depuis, les restaurateurs tentent de rester la tête hors de l’eau grâce aux aides de l’Etat et à la vente à emporter. Mais ils ne savent toujours pas quand leurs établissements pourront ouvrir et surtout dans quelles conditions.

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Reportage à Aurillac de Joëlle Mège

Certaines rumeurs parlent du printemps, en avril prochain, mais dans quelles conditions ? Le gouvernement se penche sur la question, avec peut-être un QR code ou un pass sanitaire.

En tout cas, tout est bon pour ouvrir selon Thierry Perbet restaurateur à Aurillac et président du syndicat de l’Umih du Cantal. Quant a l’éventualité d’une ouverture que le midi, Thierry Perbet le président de l’UMIH du Cantal n’y est pas favorable.

Et déjà confronté à des difficultés de recrutement, le phénomène risque de s’amplifier avec des jeunes qui s’orientent sur d’autres secteurs. Une autre source d’inquiétude de la profession.