Modifié : 30 octobre 2025 à 16h48 par Fanny Paul

L’enseigne de restaurant la Mangoune et Covial lance une collaboration prometteuse

Cantal La race emblématique du Cantal est présente désormais dans les 7 brasseries la Mangoune basée sur le territoire. Les deux sociétés cantaliennes ont décidé de travailler ensemble pour promouvoir la race Salers auprès du grand public.

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Le fondateur de la Mangoune Jean-François Roche a sollicité   l’entreprise Covial pour élaborer un système d’approvisionnement sécurisé et la mise en place d’une gamme 100 % Salers avec une sélection de morceaux comme des rumsteck, bavette, faux-filet.

Valoriser les produits du terroir, c’est l’ADN de la Mangoune pour Jean-François Roche.

Pour l’heure il ne s’agit que d’une dizaine de bêtes mais le tonnage pourrait vite grimper. Mais pourquoi ce partenariat ne se fait que maintenant ?

Xavier Bel est responsable des productions animales au groupe Altitude