RECETTE - Les fraises en île flottante

La traditionnelle île flottante se réinvente en version fruitée : des fraises fraîches et juteuses viennent sublimer la douceur de la crème anglaise et la légèreté des blancs en neige pochés. Un dessert aérien et printanier, à la fois délicat, réconfortant et plein de fraîcheur. Alexandre Marre, chef du "Bistrot 1911" à Cahors, vous fait pars de son expertise pour vous détailler la recette de ce dessert d'une gourmandise exceptionnelle.