RECETTE - Palets de polenta croustillants aux girolles et huile de truffe

Comment transformer une simple polenta en une assiette digne d’un chef ? Christophe Andrieu, notre chef lotois, nous propose de la travailler sous forme de palets croustillants, dorés à l’extérieur et fondants à cœur. Pour les accompagner, des girolles, qui apportent leurs saveurs boisées, et quelques gouttes d’huile de truffe pour donner au plat une touche encore plus gourmande et parfumée. Une recette automnale à la fois simple, élégante et généreuse, à découvrir avec Christophe Andrieu dans Les Bons Vivants.