ASTUCE - Mettre la vinaigrette au fond du saladier est-ce la méthode idéale pour assaisonner ses sal

À quelle minute se joue la réussite d’une salade ? Dans cet épisode, Sophie Pastornak décrypte la méthode idéale pour assaisonner : d’abord sel + vinaigre pour dissoudre le sel (l’huile, elle, ne dissout pas), puis moutarde si vous voulez, poivre, et enfin l’huile. Objectif : bien émulsionner pour une vinaigrette liée. Ensuite, le bon timing : si vous mangez tout de suite, salade bien essorée + mélange “on mélange, on mélange”. Si vous ne servez pas immédiatement, Sophie conseille de poser les feuilles en équilibre sur des couverts en croix pour éviter qu’elles trempent et ne “cuissent” au vinaigre. Un podcast pratique pour des salades plus jolies, plus simples, et vraiment assaisonnées comme il faut.