RECETTE - Comment préparer un foie gras mi-cuit à une semaine de Noël ?

TOTEM en direct de Montauban. Valérie Pons, maître restaurateur, cheffe du restaurant « Le Fort » situé près de l’esplanade des Fontaines à Montauban. Elle est aussi présidente nationale de l’UMIH pour la branche traiteur. Elle nous délivre ses recettes pour préparer un foie gras mi-cuit et ses astuces pour ne rien louper à l’approche des fêtes.