RECETTE - Choucroute de la mer avec les restes de poissons

Ce lundi dans Les Bons Vivants, Monique Valette, l’iconique restauratrice lotoise, nous propose une recette anti-gaspillage pleine de saveurs : la choucroute de la mer. À partir de restes de poissons, elle compose un plat simple mais gourmand, où la choucroute traditionnelle se marie aux saveurs iodées.