MA CUISINE EN EQUILIBRE - Comment équilibrer une planche charcuterie-fromage ?

Dans cet épisode, Myriam Moussier, diététicienne-nutritionniste, explique comment transformer une planche de charcut’ & from’ en repas plus équilibré : garder la convivialité, mais ne pas la composer uniquement de saucisson, fromages et pain.

Les bons réflexes

• Charcuterie : alterner (jambon blanc dégraissé, bresaola, grison, etc.) ; viser 60 à 80 g par personne.

• Fromage : garder le caractère (comté, brie, roquefort…) avec une part mesurée : 30 à 40 g.

• Couleurs & fibres : légumes et fruits (tomates cerises, radis, poire, figues…).

• Pain & tartinades : pain complet/au levain ; houmous, caviar d’aubergine, tzatziki…