RECETTE - Risotto à la verde

Un risotto tout en finesse et en fraîcheur, cuisiné à l’italienne avec un bouillon parfumé, du parmesan affiné et un savant mélange de légumes verts : petits pois, courgettes, asperges ou encore épinards selon la saison. Les herbes fraîches (basilic, menthe, persil plat) viennent sublimer ce plat végétal, à la fois léger, onctueux et intensément aromatique. Découvrez la recette de cet excellent plat italien avec Alexandre Marre, chef du "Bistrot 1911" à Cahors.