PLAISIRS - À la découverte de la Fraise du Périgord, première en Europe à obtenir l’IGP

Vous l’avez sûrement déjà goûtée… mais la connaissez-vous vraiment ? Rouge éclatante, parfumée, la Fraise du Périgord est bien plus qu’un fruit de printemps. IGP depuis 2004, elle incarne un terroir, un savoir-faire et une exigence de qualité. Alors qu’a-t-elle de plus que les autres ? On en parle avec Sylvain Dureux, conseiller technique à la Socave