PLAISIR - Mondial de la Mique à Salviac : comment réussir ce plat traditionnel ?

La Mique levée, fleuron de la cuisine paysanne du nord du Lot et de la Corrèze, sera à l’honneur ce dimanche ! Dans le cadre de la 6e édition du Mondial de la Mique levée, 10 équipes s’affrontent à Salviac (près de Gourdon) pour décrocher le titre. Une tradition à découvrir avec Alexandre Cabanel : une pâte à base de farine, levure, œufs et lait, cuite dans un bouillon façon pot-au-feu, avec petit salé plutôt que du bœuf.