Connaissez-vous le pain Touselle ?

En ce jour où l'on fête les Honoré, saint-patron des boulangers, Racines vous propose de partir à la découverte du pain Touselle, du nom d'une variété de blé ancien. En vogue aujourd'hui, il avait déjà été relancé dans les années 2000 sous l'impulsion notamment de la famille Galzin à Millau. Et TOTEM s'en était offert une bonne tranche.