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Des galettes qui changent !

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REPLAY Cette semaine dans "Le Micro dans le plat" à 10h45, Sophie Pasternak a partagé avec vous ses recettes de galettes des rois. A lire, écouter et savourer !

Si les plus prestigieux boulangers et pâtissiers français mettent déjà la barre très haut avec leurs galettes VIP aux saveurs insolites, il est tout à fait possible de faire plus fort en réalisant, à la maison, une galette pas comme les autres. 

A la violette, à l'espagnole ou ananas coco, la galette se réinvente sans cesse ! Pour célébrer l'Épiphanie, retrouvez les recettes originales données dans Le Micro dans le plat par Sophie Pasternak de Cuisine Actuelle


Mardi 2 janvier : La galette Zébra

Elle s'appelle Zébra car cette galette est zébrée de chocolat et de frangipane. Ecoutez les conseils de Sophie pour la réaliser.

 

GALETTE ZEBRA 2018


Mercredi 3 janvier : Le Roscón

En Espagne, pour l'épiphanie, on mange le gâteau des rois ou brioche des rois, appelée « roscón de reyes » en espagnol.

 

GALETTE ESPAGNOLE 2018


Jeudi 4 janvier : Galette à la violette

Une idée de galette très mode qui va surprendre vos invités grâce à sa couleur violette. Suivez nos astuces pour la réaliser !

 

LES INGREDIENTS :

• 2 pâtes feuilletées
• 60 g de poudre d’amandes
• 60 g de beurre
• 1 œuf + 1
• 100 g de sirop de violette
• 15 g de farine
• 3 c à s de gelée de cassis ou colorant violet ( 2-3 gouttes)

• Dans un saladier, fouettez le beurre très mou et le sucre 5 min. Ajoutez la poudre d’amandes, 1 œuf, le sirop, et la farine. Ajoutez la gelée fougue à feu doux à peine tiède.

• Déroulez une pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et piquez-la avec une fourchette. Passez un pinceau trempé dans de l’eau froide sur 2 cm d de pourtour.

• Garnissez de la crème à la violette, déposer la fève. Refermez avec la 2e pâte, et pressez bien le pourtour pour souder.

• Badigeonnez la galette d’œuf battu 2 fois en attendant 20 min entre chaque couche. Décorez la galette à l’aide d’un couteau pointu puis la piquez de quelques trous. Enfournez à 175°C 40-45 min.


Vendredi 5 janvier : Etoile ananas coco

Il y a la grande galette familiale. Et pourquoi ne pas la proposer en mini-format ? C'est notre suggestion en la préparant sous la forme d'une étoile.

 

GALETTE ETOILE 2018


Pour retrouver dans le détail toutes ses recettes, rendez-vous dans le numéro de Cuisine Actuelle en kiosque dès ce lundi 8 janvier. 

Encore plus de recettes en cliquant ici


Les recettes de nos cordons bleus, tous les matins à 10h45 dans Martin Bonheur

Photos Cuisine Actuelle

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